10.08.2020  •  Понедельник  •  18:44   •   Погода в Твери: +23°C  •  
18+
Тверская губерния

Памятка от Роспотребнадзора: Как выбрать мороженое?

Как выбрать мороженое? Обратите внимание на следующие моменты:

1. В соответствии с требованиями технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции» «мороженое» - взбитые, замороженные и потребляемые в замороженном виде сладкие молочные продукты, молочные составные продукты, молокосодержащие продукты.

Выделяют следующие виды мороженого:

- молочное - не более 7,5% м. д. молочного жира;

- сливочное - 8-11,5 м.д. молочного жира;

- пломбир - не менее 12% м. д. молочного жира;

- кисломолочное - не более 7,5 % м. д. молочного жира;

- с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) - не более 12% м. д. молочного жира.

2. Этикетка. Ознакомьтесь с самим названием продукта. Наименование мороженого с заменителем молочного жира должно включать полное понятие «мороженое с заменителем молочного жира». Не допускается применение понятий «молочное», «сливочное», «пломбир» в маркировке мороженого с заменителем молочного жира.

3. Стабилизаторы. Это естественные ингредиенты любого мороженого, они позволяют продукту держать форму. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие.

Эти добавки допускаются в мороженом - их содержание, как правило, находится в пределах гигиенической нормы.

4. Текстура и форма, мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закаленное. Закаленное мороженое производится из смеси, которую затем фризеруют, расфасовывают и закаливают.

Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания и поэтому имеет небольшой срок хранения.

Признаки качественного мороженого:

- оно откалывается - потому что хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции;

- недеформированное, так как если оно деформировано, то вероятнее всего был нарушен режим хранения или срок годности продукта на исходе.

Обращайте внимание на срок годности и если маркировка стерта или размыта, то лучше откажитесь от покупки.

О растительных жирах. Обнаружить растительные жиры при покупке невозможно. Связано это с улучшением технологий производства.

Единственный способ понять, добавлял ли производитель в мороженую массу растительные жиры, - это исследование образца в лаборатории на наличие фитостеринов.

Обратите внимание, что мороженое с растительными жирами стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое или иные виды растительных жиров.

Материалы Роспотребнадзора

Поделиться:


Популярные новости

Сегодня

Тверским Росреестром в упрощенном порядке зарегистрировано 317 прав на садовые и жилые дома0

В Твери движение автомобилей по Бурашевскому путепроводу возобновится 11 августа0

В Твери прошел чемпионат Тверской области по теннису0

По территории Тверской области пройдет автопробег караванеров, следующих по маршруту «Государева дорога»0

ФНС России предупреждает о мошенничестве с возвратом НДС0

Анонс спортивных мероприятий с 10 по 16 августа 2020 года0

Валерий Гергиев и Симфонический оркестр Мариинского театра выступили в Твери с концертом-посвящением врачам0

В тверском Городском саду состоится концерт-проповедь «Слово жизни»0

Плановое отключение электроэнергии в городе Твери с 10 по 14 августа 2020 года0

В Твери продолжается благоустройство сквера на улице Можайского0

В Тверь на вертолете доставлена пациентка из Удомли с острым инфарктом миокарда0

В Твери вновь выступит Симфонический оркестр Мариинского театра под руководством Валерия Гергиева0

Вертолетом санавиации доставлен в Тверь новорожденный ребенок0

В Тверской области начнется строительство трех межпоселковых газопроводов0

все новости