22.10.2018  •  Понедельник  •  03:23   •   Погода в Твери: -0°C  •  
18+
Тверская губерния

Роскачество опубликовало первые результаты исследования светлого фильтрованного пива

По поручению Правительства РФ в преддверии Чемпионата мира по футболу Роскачество проводит мониторинг качества светлого фильтрованного пива.

В исследование вошло 40 крупнейших брендов, включая Heineken, Stella Artois, Bud, Efes, Lowenbrau, Очаково, Клинское, Krusovice Imperial, Amstel, Carlsberg, Жигули и другие.

Стоимость продукции составила от 67 до 260 рублей за литр.

Большинство товаров, попавших в исследование, российского производства.

Первая часть исследования касается двух главных параметров: качества солода и вкуса. Качество солода определялось в специализированных лабораториях; качество вкуса определили сертифицированные дегустаторы.

Солод – основа для пива. Его получают из свежих пророщенных злаковых зёрен; чаще всего из ячменя. Свойства пива – вкус, цвет, аромат, крепость и пенообразование – очень сильно зависят от качества и количества солода, который используют при изготовлении. Для приготовления пива должно использоваться не менее 80% солода.

По результатам первых двух параметров – качеству и количеству солода и оценке вкусовых качеств пива – у пяти марок было выявлено снижение концентрации общего азота. Это может означать, что производитель сэкономил на сырье, а именно на солоде. С точки зрения потребителя, такое пиво должно называться скорее пивным напитком. Замечания по азоту – к пиву «Арсенальное», «Окское», «Горьковское», «Свердловское» и «Самара». Данные торговые марки оказались внизу рейтинга и получили желтую карточку.

Большинство людей определяют любимую марку пива по вкусу. И хотя это субъективный параметр, даже для него есть стандарт. Вкус пива по ГОСТу – «чистый, сброженный, солодовый, с хмелевой горечью, без посторонних привкусов».

3 товара были сняты комиссией с дегустации, т.к. их пена осела несколько раньше: «Сибирская корона», «Самара» и «Арсенальное». Остальные 37 образцов были допущены до следующего этапа дегустации и получили оценки за вкус, цвет и аромат.

Антипятерку, получившую самые низкие баллы комиссии по итогам слепой дегустации (кроме не допущенных к основной дегустации «Арсенального», «Сибирской короны» и «Самары»), составили: «Жигулевское» (производство филиала АО «Пивоварня Москва-Эфес» в г. Казань), «Горьковское», «Окское», «Балтика», «Свердловское».

РЕЙТИНГ ПО ВКУСУ:

1 место: Amstel 5,167 баллов – в рейтинге по солоду на 9 месте.

2 место: "Халзан" 5,117 баллов – в рейтинге по солоду на 13 месте.

3 место: Bud  5,1 баллов – в рейтинге по солоду на 7-8 месте.

4 место: Heineken 5,084 баллов – в рейтинге по солоду на 21-23 месте.

5 место: Stella Artois 5,05 баллов– в рейтинге по солоду на 28 месте.

6 место: «Три медведя» 5,05 баллов – в рейтинге по солоду на 15 месте.

7 место: Efes 5,033 баллов – в рейтинге по солоду на 27 месте.

8 место: Krusovice Imperial 5,034 баллов – в рейтинге по солоду на 5 месте

9-11 место: Krušovice 5,017 баллов – в рейтинге по солоду на 31 месте.

9-11 место: Faxe 5,017 баллов – в рейтинге по солоду на 21-23 месте.

9-11 место: Bavaria 5,017 баллов – в рейтинге по солоду на 21-23 месте.

12-13 место: Zlaty Bazant   5 баллов – в рейтинге по солоду на 24 месте.

12-13 место: Lowenbrau 5 баллов – в рейтинге по солоду на 4 месте.

РЕЙТИНГ ПО СОДЕРЖАНИЮ СОЛОДА:

1 место: «Охота» - в рейтинге по вкусу на 20 месте.

2-3 место: «Сибирская корона» - снят с дегустации за низкую пенистость.

2-3 место: «Очаково» - в рейтинге по вкусу на 22 месте.

4 место: Lowenbrau – в рейтинге по вкусу на 12-13 месте

5 место: Krusovice Imperial – в рейтинге по вкусу на 7-8 месте.

6 место: «Жигули Барное» – в рейтинге по вкусу на 15-16 месте

7-8 место: «Хамовники» – в рейтинге по вкусу на 27 месте.

7-8 место: Bud – в рейтинге по вкусу на 3 месте.

9 место: Amstel – в рейтинге по вкусу на 1 месте.

10 место: Carlsberg – в рейтинге по вкусу на 17 месте

11-12 место: «Клинское» – в рейтинге по вкусу на 28 месте.

11-13 место: Gösser – в рейтинге по вкусу на 18 месте.

Материалы Роскачества

Поделиться:


Популярные новости

Сегодня

Плановое отключение электроэнергии в Твери с 22 по 26 октября 2018 года0

ТвГУ и ТвГТУ приглашают на Дни открытых дверей0

Госавтоинспекция напоминает о возможности оформления Европротокола в случае ДТП0

В Андреапольском районе служебная собака за считанные минуты нашла вора0

Праздник для романтиков «Путешествие по Млечному пути…». 20 октября 2018 года, город Тверь0

В Правительстве Тверской области - новый министр финансов0

Жительнице Осташковского района исполнилось 106 лет0

В Конаковском районе на трассе М10 грузовик сбил велосипедиста0

В Вышнем Волочке водитель мотоцикла получил травмы в ДТП0

В Твери пройдут торжества, посвященные 25-летию обретения мощей священномученика Фаддея (Успенского) архиепископа Тверского0

В Сонковском районе не соблюдаются стандарты оснащения автомобилей скорой помощи0

Руководитель СУ СК РФ по Тверской области ответит на вопросы пользователей социальной сети «ВКонтакте»0

Малообеспеченные жители Тверской области получат компенсации затрат на оборудование для подключения к цифровому телевидению0

В Тверской области беременных женщин будут обеспечивать полноценным питанием0

все новости