Роскачество проверило крабовые палочки 30 торговых марок. Продукция четырёх производителей может стать причиной пищевого расстройства!
Крабовые палочки 30 торговых марок исследованы на безопасность и качество.
Эксперты Роскачества выяснили, сколько в популярной продукции рыбного фарша сурими, кто из производителей не жалеет крахмала, а кто добавляет натуральное крабовое мясо.
В рамках веерного исследования были закуплены в магазинах России и отправлены на экспертизу крабовые палочки 30 торговых марок.
Из них товарами повышенного качества стали крабовые палочки семи торговых марок:
Внимание! В продукции четырех производителей обнаружены клостридии (бактерии, которые в процессе своего роста выделяют токсины), способные вызвать пищевое расстройство!
Все наименования – собственные торговые марки крупных сетевых магазинов: «Дикси», «Пятерочка» и Metro:
- «Красная цена» (СТМ «Пятерочки»),
- «Первым делом» (СТМ «Дикси»),
- Aro (СТМ Metro),
- Horeca Select (СТМ Metro).
Сурими или крахмал?
Стоимость крабовых палочек варьируется от 20 до 180 рублей за 200 грамм продукта.
В основе крабовых палочек должен быть фарш рыбы (сурими). Однако, как показало исследование, в большинстве товаров преобладает крахмал.
В антирейтинге по содержанию крахмала на первом месте товар «Крабочки РОК» – он состоит из крахмала на четверть (25 %).
Второе место – «Первым делом», Aro и «Vici. КрабОк» – 21,2 % крахмала.
Третье место в антирейтинге у крабовых палочек «Красная цена» и Horeca Select – 20,4 % крахмала.
Самыми "рыбными" оказались оказались:
- Fish House (16,3 % белка),
- «Tokimo. Снежный краб» (13,24 % белка),
- «Новый океан» (10,32 % белка).
Среди исследованных образцов явная нехватка белка, а следовательно – рыбного фарша, наблюдается в крабовых палочках «Фишерель» (3,5 %) и Columbus (3,75 %).
А был ли краб?
Производитель «Вичюнай-Русь» указал на этикетке крабовых палочек Vici – «с мясом натурального краба». Так ли это?
Эксперты выяснили, что белок ракообразных действительно присутствует в этом товаре, в количестве свыше 160 мг/кг.
Не меньше содержится и в других товарах этого же производителя: «Vici Приорити» и Columbus. Мяса краба в этих товарах – не менее 16 грамм на 100 килограмм продукции.
Следовые количества крабов обнаружены в крабовых палочках ТМ «Лента» (80 мг/кг) и Horeca Select (21 мг/кг), которые, кстати, тоже производит «Вичюнай-Русь».
ИТОГИ:
- В составе на первом месте должен стоять «рыбный фарш» (или «сурими»), который готовится из хека, минтая, путассу и другой белой рыбы.
- Что касается пищевой ценности: у наиболее качественных товаров содержание белка – не менее 8–10 %; содержание углеводов – не более 14 %.
Материалы и фото с сайта Роскачества
РЕДАКЦИЯ РЕКОМЕНДУЕТ:
Роскачество объявило водку самым качественным товаром в России
Роскачество помогает правильно выбрать продукты для новогоднего стола
