29.05.2020  •  Пятница  •  21:43   •   Погода в Твери: +13°C  •  
18+
Тверская губерния

Роскачество рекомендует оливье со Знаком качества!

Салат оливье вот уже много лет является обязательным пунктом праздничного меню россиян.
Знаменитый салат ресторана «Эрмитаж» от француза Люсьена Оливье покорил столицу еще в XIX веке. Но после ухода шефа оригинальный рецепт так и не удалось восстановить.
Известно, что в его состав входили рябчики, телячий язык, раковые шейки и паюсная икра. 
Основа современного оливье: картофель, морковь, зеленый горошек, маринованные огурцы, яйца и мясо.
Роскачество делится результатами исследования большинства продуктов для «народного» салата.

Зеленый горошек

По результатам исследования государственный Знак качества был присвоен следующим маркам консервированного зелёного горошка

  • «Виктория»,
  • «Дядя Ваня»,
  • «Лента»,
  • «О’КЕЙ»,
  • «Хайнц»,
  • «6 соток»,
  • Bonduelle,
  • CORRADO,
  • Fine Life,
  • Global Village,
  • Solvita,
  • «Грин Рей»

ВАЖНО!

Помните, что консервы из свежего продукта в России изготавливают с конца мая по конец июля.

В остальное время консервированный горошек производится из сублимированного или быстрозамороженного гороха, что сильно сказывается на вкусе.

Маринованные огурцы

Здесь результаты исследования Роскачества однозначны – государственный Знак качества был присвоен  только маринованным огурцам «6 соток».

Продукция торговых марок «Бояринъ», «Верес», «Царь-овощ», Д (Дикси) и Globus соответствовала опережающим стандартам Российской системы качества.

ВАЖНО!

Выбирая продукт, обращайте внимание на цвет – качественные огурцы не должны иметь белесый оттенок; размер – российский огурец, как правило, больше 4 см; а самое главное, на время консервирования – в России огурцы маринуют только с мая по октябрь.

Куриные яйца

Роскачество исследовало продукцию 28 торговых марок по 25 параметрам качества и безопасности.

Эксперты присвоили государственный Знак качества куриным яйцам только двух торговых марок:

  • "Лента",
  • "Самое вкусное".

Чтобы обезопасить потребителя, специалисты напоминают о нехитрых правилах: тщательно мыть яйца перед употреблением, хранить в отдельном отсеке холодильника и следить за тем, чтобы скорлупа не соприкасалась с другими продуктами.

Майонез

Заправляют оливье соусом провансаль, сметаной, домашним или покупным майонезом

Роскачество исследовало продукцию 27 торговых марок майонеза 67%-ной жирности, который традиционно называют «Провансаль».

Государственный Знак качества был присвоен маркам:

  • «Скит»,
  • «Слобода»,
  • «Букет»,
  • «Ряба»,
  • «Новосибирский провансаль»,
  • Mr. Ricco.

Рябчики, вареная колбаса или рыба?

Сложно сказать, какой именно оливье называть классическим – с «Докторской» колбасой, мясом птицы или говядиной.

Вариант с курицей – салат «Столичный» – более доступен, а потому распространен.

Роскачество исследовало охлажденные тушки цыплят-бройлеров 44 популярных торговых марок по 24 параметрам

Эксперты признали высококачественными цыплят под торговыми марками: 

  • «Аль Сафа Хафа»,
  • «Куриное царство»,
  • «Челны-Бройлер»,
  • «Приосколье»
  • «Ярославский бройлер (Халяль)».
Оливье «по-царски» с красной рыбой – яркий и праздничный вариант.

Для него Роскачество советует выбирать продукцию торговых марок «Санта Бремор» (семга) и «Русское море» (форель).

Оливье с «Докторской» – классика!

Самым популярным вариантом оливье по-прежнему остается салат с колбасой.

Из 30 товаров, исследованных Роскачеством по 70 параметрам качества и безопасности, продукцией повышенного качества были признаны колбасы торговых марок:

  • «Балахоновский мясокомбинат»,
  • «Томаровский мясокомбинат»,
  • «Мясновъ»,
  • «Пит-Продукт»,
  • «Окраина»,
  • «Фамильные колбасы».

Остальные ингредиенты в популярном салате – дело личных предпочтений. 

Для свежести и сочности в оливье добавляют свежий огурец, яблоко, лук; маслины или оливки – если в состав салата входит красная рыба. 

Главное, чтобы все ингредиенты были одинаково нарезаны. 

Сколько потребуется денег, чтобы приготовить три килограмма салата «Оливье»* на большую компанию?

ИТОГО: чтобы приготовить самостоятельно 3 кг салата, требуется 540 рублей. А один килограмм, соответственно, 180 руб.
* Из расчета средней стоимости продуктов в рознице.

Материалы и фото с сайта Роскачества

Поделиться:


Популярные новости

Сегодня

Почта России вышла на рынок доставки товаров аптечного ассортимента0

В Тверской области сотрудники полиции пресекли незаконный вылов биоресурсов0

В России за сутки от коронавируса умерло 232 человека0

Для проведения компьютерной томографии теперь не придется возить пациентов из города Кимры в Тверь0

После вмешательства надзорного органа организатор частных детских мини-яслей начала официальное оформление деятельности0

Более 1,3 миллиона рублей взыскано в тверском регионе с нарушителей земельного законодательства в 1 квартале 2020 года0

Губернатор Игорь Руденя поздравил выпускников 2020 года с окончанием школы0

В Твери 29 мая выпускников поздравят в онлайн-формате0

Владимир Путин поздравил военнослужащих и ветеранов Пограничной службы ФСБ России с Днём пограничника0

В Тверской области 24 миллиона рублей направят на ремонт помещений под новое медицинское оборудование и ремонт компьютерных томографов0

В Тверской области за сутки от коронавируса умерло ещё 3 человека0

Как правильно вырастить хосту0

В Твери открыт новый инфекционный госпиталь для лечения пациентов с коронавирусной инфекцией0

В Тверской области за сутки выявили 46 новых случаев заражения коронавирусом0

все новости